乡见｜2022口述史工作坊（第二期） 陈胜建：野鹿盖的乡土相生哲学

noreply@blogger.com (Unknown)
Fri, 22 Nov 2024 07:33:00 +0000
媒体报道

时间：2022年2月20日 14:30—18:00地点：贵阳市手上记忆博物馆主持人：王小梅嘉宾：野鹿盖茶产业创始人 陈胜建

2007年的一天，陈胜建离开贵阳高楼里的一个豪华办公室，和他的朋友一起驾车向贵州北部走去。他在凤岗放慢脚步，最终停留。在他来之前，他就在地化所的一张地图上看见了一小片紫色的印记，就被深深吸引了，那里圈注脚的是贵州最好的富硒土地。在那宽阔的地界里，陈胜建从几千户农户手里租了3000多亩地，开始在这里种茶。

野鹿盖茶产业基地

陈胜建知道凤岗的锌硒地好在哪里。种在地头的农作物含锌、硒量高，有机硒达到2至3个ppm。硒通过茶吸收，转化为有机硒。人体愿意吸收有机硒，种在凤岗的富硒茶，一种下就是保健品的潜质，将来发展产业链，保健品、药品，将远远超出茶的价值。

野鹿盖茶产业基地

这块富含锌硒的土地就在陈胜建的脚下，要是走路，几天的跋涉也无法穿越他圈的地。这是一片多么美丽的土地，他深深的迷恋着，期待着能够建成他想象中的茶园。

然而，事与愿违，展示在他眼前的并不是梦想中的肥沃土地，而是一片需要治理、野草丛生的荒地。站在满山不长庄稼的山头，谁也无法想象种茶会是什么样子，陈胜建的未来发展又是什么样子。

野鹿盖茶产业创始人陈胜建

他在这里驻扎下来，在山头种下700多亩茶树，间扦插本地桂花树，还种了很多果树。他守山而居，把自己变成了与土地打交道的农民，也变成农民最好的朋友。他们一起管护茶园，以大生态的理念，将这片土地上的雨水、阳光、土壤、植物、昆虫、茶树……看为一个生态整体。"我们的土地太有限，要恢复土地的原貌，保持干干净净的、美丽的土地。"这是陈胜建常常叮嘱茶园负责人的话语。

陈胜建和茶农在茶园

陈胜建和茶农

人们来到野鹿盖，总会发问：为什么在别处看到的茶叶枝条总是修剪得圆蓬蓬的，而他的茶叶枝条则呈自然生长态势，高高低低。陈胜建会道出其中原委：修剪得圆蓬蓬的茶树，是四季都可以采摘的茶树，那就是要用化肥、农药催的，而他的茶树从未用过农药、化肥，春天采过后就剪去所有枝条，让枝条再生，到了第二年春天，茶园就又是一片葱郁了。"以虫吃虫，以菌灭菌，以园养茶，以茶养园。"这是陈胜建总结的经验，即掌握茶叶生长期病虫害及其天敌的发生规律，利用天敌控制虫害的发生，同时将剪去的茶叶枝条和园中青草作为茶园肥料，达到自然生态平衡、茶叶优质的目的。有了好的茶青，才能谈如何制出好茶叶。

野鹿盖茶产业成员合影

贵州茶叶的做法，不外三种，一种是直接投资建立加工厂，以公司+农户等形式与当地人合作就地搜集农户茶青进行加工，直接进入市场销售；一种是收集加工好的茶叶，到贵阳、福建、浙江等地再次加工，集中包装上市；还有一种就是自己做基地、建厂房、研究茶叶加工，做自己的茶品牌。前两者属于纯粹的商业模式，由于农户生产过程中，对于农药、化肥的不可控性，使得产品原料都很难保证，走低价、低端市场居多，能在短期内实现整合上市，获取利益回报。不同于大多数茶产业发展的模式，陈胜建的独特路径是反着来的，他要从源头抓起，先做基地，加工好茶，再做市场。做好一个完整的基地，有好的茶园，当地农户广泛地加入到茶叶基地的管理，慢慢接受"珍藏自然"的理念，爱护自己的土地，采摘出健康的茶青，做好茶的基础就有了。

面对加工环节限制贵州做出好茶的困局，陈胜建请来中茶所、台湾等地的学者和专家住在基地上和工厂里，研究加工野鹿盖茶。对于传统的回望，建构了野鹿盖茶产业发展的利好基础，对于现代化标准化工厂生产、精细加工、标准化茶产品分类等建构了陈胜建的一套管理系统。

陈胜建用一块坚硬的石头刻上红色的"野鹿盖"三个大字，深深地、永久的埋藏在凤冈县土溪镇的一个山头，成为山的地理标识。在谷歌地图上看，这一带一片墨绿，被人类划伤的痕迹还很少，农业耕种留下的似集成线路，农田村落文化遗产的条纹铺成在地球之上。"野鹿盖"在绿色掩映的自然山林里，透着一种文化味。陈胜建在野鹿盖这个山头种茶，因人和地理的互动，产生了文化的穿越，有了野鹿盖茶叶发展模式探索。

本期乡见口述史工作坊，听老陈哥讲述野鹿盖在乡村发展十几年，与当地村民和谐共处，乡土相生的发展哲学。

2022年02月19日 22:41